《跟着君之学烘焙Ⅱ》

（新浪网第一烘焙博主君之最新力作，家庭烘焙最佳读本，超1亿人次阅读验证)

商品库存：1本

VIP ：RM 19.90（5折）

会员：RM 27.86（7折）

非会员：RM 35.82（9折）

定价： RM 39.80

作 者：君之 著

编辑推荐：

新浪第一烘焙博主君之最新力作，超100000000人次阅读验证，《跟着君之学烘焙》进阶提升版，家庭烘焙最佳读本。

内容简介：

新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你最贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。

作者简介：

君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧。

目录：

Part 1烘焙的基础知识
了解你的烤箱
面粉的分类
烘焙的五个关键词

Part 2 饼干
手工饼干基本整形法
双色饼干圈
双色小棋格饼干
混合坚果黄油饼干
椰丝小饼
伯爵饼干
朗姆葡萄椰蓉方块饼干
开心果黄油饼干
玛格丽特饼干
咖啡花生小圆饼
烘焙小贴士：
软化黄油的小窍门
巧克力浓郁曲奇
白兰地渍黑樱桃软曲奇
葡萄干巧克力软曲奇（素食版）
罗曼史曲奇
圣诞姜饼
姜饼屋
蜂蜜巧克力杏仁薄脆
杏仁瓦片酥
亚麻籽瓦片脆
葵花籽酥块
焦糖腰果酥
黑白芝麻酥块
榛子燕麦块
烘焙小贴士：
饼干如何保存？

Part 3 蛋糕
戚风蛋糕的基础配方
肉松戚风蛋糕卷
超软烫面戚风
虎皮蛋糕卷
棉花蛋糕
巧克力天使蛋糕
分蛋海绵蛋糕的基础配方
黑樱桃海绵蛋糕卷
巧克力分蛋海绵蛋糕
重油红枣蛋糕
黑樱桃巧克力蛋糕卷
翻转菠萝蛋糕
浓郁巧克力榛子蛋糕
水果奶油蛋糕
奶酪夹心巧克力派
巧克力传奇蛋糕
我的随心蛋糕
大杏仁巧克力蛋糕
低脂红枣蛋糕
低脂香蕉松糕
烘焙小贴士：
镜面果胶的简易制法

Part 4 乳酪慕斯布丁
草莓乳酪慕斯
樱桃慕斯
榴莲慕斯杯
水晶桂花羊羹
烘焙小贴士：
吉利丁、琼脂是什么？
有什么区别？
巧克力马拉可夫蛋糕
酸奶芝士慕斯
巧克力慕斯
香草奶油芝士蛋糕
摩卡方芝士蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕
烘焙小贴士：
让甜品散发美妙香气的朗姆酒
焦糖布丁
椰香布丁
芒果奶酪布丁
抹茶烤布丁
烘焙小贴士：
烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办？

Part 5面包
烘焙小贴士：
面包的揉面与发酵流程
肉松面包卷
毛毛虫面包
咖啡奶香面包
网纹芹菜沙拉包
香葱芝士面包条
胡萝卜餐包
蔓越莓面包
巧克力面包
朗姆葡萄干面包
烘焙小贴士：
如何判断干酵母的活性？
黄油卷
德国圣诞面包
浓香黄油小餐包
肉桂卷
原香烧烤鸡肉比萨
金枪鱼黑橄榄比萨
烘焙小贴士：
发酵的温度与
湿度如何实现？
全麦吐司
香橙吐司
啤酒吐司
黑麦葡萄干司康
葡萄干司康（酵母版）
甜甜圈
蛋糕甜甜圈
培根奶酪吐司堡
奶酪吐司脆
辣苏打面包
烘焙小贴士：
关于面包的小知识

Part 6派塔及小点心
柠檬派
草莓乳酪派
清甜双果派
传统樱桃派
酥脆樱桃派
南瓜派
黑樱桃杏仁塔
派、塔及小点心
柠檬奶油塔
咖啡乳酪泡芙
蛋白霜蘑菇
榛子巧克力法式馅饼
松露巧克力
烘焙小贴士：
多余的派皮怎么办？

Part 7 中式点心 传统点心
老婆饼
枣花酥
凤梨酥
萨其马
榴莲班戟
摩卡咖啡月饼
烘焙小贴士：广式月饼的那些事儿
广式五仁月饼
广式枣泥月饼
京式提浆月饼
老北京自来红
冰皮月饼
酥皮鲜肉馅饼
烘焙小贴士：关于麦芽糖的疑问解答

Part 8基础资料汇集
家庭自制沙拉酱
卡仕达酱
焦糖酱及奶油焦糖酱
基础奶油霜
转化糖浆
凤梨馅
几种广式月饼馅

《孟老师的美味蛋糕卷》

（随书附赠2张DVD)

商品库存：2本

VIP ：RM 27.5（5折）

会员：RM 38.50（7折）

非会员：RM 49.50（9折）

定价： RM 55.00

作 者：孟兆庆　著

编辑推荐：

卷!卷!卷!
只要依照蛋糕卷三部曲

制作蛋糕体——制作夹心馅——卷蛋糕
把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，就可创造出千变万化的蛋糕卷。

内容简介：

针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做法介绍，让读者先将做蛋糕卷的基本功学好。
　　

每道蛋糕卷都有详细的步骤说明及图片，并有孟老师的小叮咛，一步一步跟着孟老师做，绝对能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。
　　

随书附赠两张DVD，可实际看到制作过程，就算是新手也能轻松上手。
　　

特别整理出书中每个蛋糕卷的蛋糕体、夹心馅、淋酱及装饰资料，可以根据自己的口味偏好，随心所欲做任何组合，创造出不同风味的百变蛋糕卷。

目录：

[推荐序]
　动手做，找到快乐／吴恩文
　被美味和蛋糕卷进来!／焦志方
[自序]
　平凡的蛋糕体变身为美味蛋糕卷／孟兆庆
百变蛋糕卷
　蛋糕卷三部曲
　准备工作
　制作蛋糕体
　制作夹心馅
　卷蛋糕
　美化蛋糕卷
　道具
　材料
　蛋糕卷的组合
Part 1　熟悉亲和的经典滋味
　原味鲜奶油蛋糕卷
　蜜红豆戚风卷
　芋泥蛋糕卷
　地瓜泥蛋糕卷
　红豆沙蛋糕卷
　虎皮蛋糕卷
　朗姆葡萄蛋糕卷
　葡萄干砂糖蛋糕卷
　红糖麻糬蛋糕卷
Part 2　爽中清雅的鲜果滋味
　鲜红草莓蛋糕卷
　奇异果蛋糕卷
　柠檬奶油蛋糕卷
　水蜜桃蛋糕卷
　椰香菠萝蛋糕卷
　香橙蛋糕卷
　香草苹果蛋糕卷
　蓝莓蛋糕卷
　蔓越莓蛋糕卷
　糖渍橘皮蛋糕卷
　无花果蛋糕卷
　芝麻香蕉蛋糕卷
　覆盆子蛋糕卷
　综合鲜果蛋糕卷
　切达葡萄干蛋糕卷
　百香果乳酪蛋糕卷
　紫葡萄乳酸蛋糕卷
　蜂蜜酸奶蛋糕卷
Part 3　回味无穷的果仁滋味
　杏仁枫糖蛋糕卷
　焦糖核桃蛋糕卷
　黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
　浓香杏仁蛋糕卷
　蜂蜜夏威夷果仁蛋糕
　椰奶开心果蛋糕卷
　南瓜黑豆蛋糕卷
　松子红糖蛋糕卷
　栗子蛋糕卷
　白芝麻奶油蛋糕卷
Part 4　清爽宜人的惊喜滋味
Part 5　品味再三的浓醇滋味
Part 6　人气奶冻卷

《美味糕点新主张》

（孟老师企划、大力推荐，网友热评，天然无添加的美味糕点全书！新手烘焙必看必读！） 

商品库存：１本

VIP ：RM 24.90　（5折）

会员：RM 34.86　（7折）

非会员：RM 44.82　（9折）

定价： RM 49.80

作 者：孟兆兴　着

内容推荐:

整本书包含六大主题糕点，是由畅销食谱书作者孟兆庆老师担任幕后企划，并由超人气的烘焙部落格版主妃娟执行完成；本书内的所有食谱，不使用化学膨松剂，蛋糕照样蓬松绵软；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的最好。

作者简介:

作者妃娟自称是个很“宅”的妈妈。与所有的烘焙喜爱者一样，都是因为兴趣而点燃烘焙的无穷热力。只要有空就埋头于烤箱前，只要有点子，就搬出材料和道具做点心。妃娟来自于中国台湾高雄，大学念的是历史系，曾担任过中学历史老师，而婚后则以“做点心过生活”为职业；常因自己的博客宣扬不使用化学添加剂的烘焙理念而获得网友们的好评，超人气的博客是很多烘焙族的流连之处，也常在学校的妈妈教室教授西点；自2008年罹患乳癌后，努力接受治疗与保养，康复后重新出发，致力于推广健康又美味的烘焙糕点。

目录:

网友们好评推荐
这一次，我想当“导演”!／孟兆庆
山、鸟、点心／吕绍炜
永不放弃我最爱的烘焙!／薛妃娟
为何是这些食谱?
我的坚持
准备工作不可忽略!
制作过程常出现的基本动作!
烘烤完成常做的事!
烤前总复习
本书中所使用的工具
本书中所使用的材料
1　杯子蛋糕 
　蓝莓乳酸杯子蛋糕
　覆盆子杯子蛋糕
　鲜果杯子蛋糕
　糖渍苹果杯子蛋糕
　紫薯蒙布朗杯子蛋糕
　双色可可杯子蛋糕
　和风抹茶杯子蛋糕
　古典巧克力杯子蛋糕
　焦糖爆米花杯子蛋糕
　香橙奶酪杯子蛋糕
　彩绘糖霜杯子蛋糕
　黑旋风杯子蛋糕
　缤纷圣诞杯子蛋糕
　动物派对杯子蛋糕
　……
2　戚风蛋糕
3　传统糕点
4　人气糕点
5　欧美名点
6　奶酪蛋糕

《烘焙新手必备的第二本书》

(荣获2010年台湾博客来“年度新秀作家”大奖，网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持！全书超过3000张图片，为你展示最详尽的分解步骤图)  

商品库存：2本

VIP ：RM 17.50　（5折）

会员：RM 24.50　（7折）

非会员：RM 31.50　（9折）

定价： RM 35.00

作 者：胡涓涓　着

编辑推荐:

推荐一：网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持。
推荐二：各美食博客公认制作图解最完整的一部烘焙食谱。
推荐三：全书超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示，跟着做就能成功！

内容推荐:

以10大类主题为主线，为你完美呈现130款最爱欢迎的面包。
2款快速面包＋18款什锦调理面包＋25款甜点面包＋14款蔬果谷物面包＋18款欧式面包＋19款吐司面包＋7款千层面包＋12款天然酵母面包＋7款其他类面包＋5款面包再利用
全书超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会入门的面包烘焙技术，享受制作面包的乐趣与成就感。
网络上超过2000万人次点阅率的肯定与支持，继《烘焙新手必备的第一本书――106道超简单零失败的幸福甜点》之后，网络烘焙达人Ｃａｒｏｌ为新手献上最完整的面包烘焙食谱。

作者简介:

胡涓涓 Carol

4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。
没有受过正统训练，对烘焙只有一份纯粹热爱的心，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心面包。
通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情，与大家分享烘焙的乐趣，用家常材料，清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。

目录:

使用本书之前你必须知道的事
烘焙工具图鉴
烘焙材料图鉴
面包的概述Bread Introduction
面包基本材料介绍
面包制作标准流程
面包制作方式介绍
辫子面包图解
快速面包Fast Bread
起司约克夏布丁
啤酒面包
原味司康
蔓越莓司康
免揉果干面包
什锦调理面包 Assorted Recuperation Bread
海鲜沙拉堡与牛奶餐包
肉松面包
起司培根棒
起司卷
葱花面包
金枪鱼沙拉面包
起司葱烧面包
起司火腿面包
芝麻起司卷
地瓜肉松卷
黑豆渣起司面包
意式肉酱餐包
金枪鱼喵喵面包
腊肠起司卷
肉松蛋皮卷
火腿葱花面包
平底锅煎面包
什锦比萨
甜点面包Sweet Snack Bread
鸡蛋奶油卷
奶油起司小餐包
牛奶汤种小餐包
卡士达奶油面包
汤种菠萝面包
蔓越莓奶酥面包
全麦无花果哈斯面包
奶油花生面包
蓝莓甜心面包
桑葚起司面包
布里欧奶油面包
鲜奶油辫子面包
酸奶面包
马铃薯甜甜圈
红糖蜜坚果面包
奶油苹果卷
甜杏奶油包
椰子面包
墨西哥坚果面包
巨蛋牛奶面包
枫糖核桃肉桂卷
枫糖核桃起司面包
史多伦圣诞面包
酵母司康
金牛角面包
蔬果谷物面包Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜马铃薯面包
香草马铃薯面包
马铃薯奶油餐包
豆渣芝麻面包
燕麦蜂蜜面包
三色蔬菜餐包
鳄梨面包
米面包
洋葱麻花面包
山药红豆面包
蜜薯起司面包
胡萝卜面包
鲜橙蜂蜜面包
黑谷米芝麻小餐包
欧式面包Western-style Bread
牛奶法国面包
迷你奶油法国面包
橄榄油小餐包
法国棍子面包
田园香草面包
意大利起司面包条
法国贝壳面包
洋葱佛卡夏
方形洋葱佛卡夏
扭结面包
红糖起司坚果面包
黑橄榄面包
欧式葡萄干全麦面包
黑橄榄佛卡夏
培根麦穗面包
香草面具面包
起司香草薄饼
水果干面包
吐司面包Toasted Bread
牛奶吐司
英式白吐司
葵花子燕麦吐司
糯米吐司
伯爵奶茶吐司
亚麻子吐司
紫米南瓜吐司
红糖奶油吐司
黄豆胚芽吐司
卡士达吐司
奶油砂糖厚片吐司
麦胚芽玉米吐司
椰奶吐司
胡萝卜吐司
蜂蜜南瓜吐司
抹茶红豆吐司
燕麦吐司
全麦蜂蜜吐司
黑芝麻米吐司
千层面包Crisp Skin Bread
基本千层面皮标准做法
丹麦面包
牛角面包
可颂卷
可颂糖心面包
橄榄油千层面包
巧克力大理石吐司
起司派
天然酵母面包Natural Yeast Bread
天然酵母菌种培养
天然酵母全麦面包
天然酵母大蒜面包
天然酵母黑芝麻棍子面包
天然酵母葡萄干吐司
天然酵母乡村面包
天然酵母热狗卷
天然酵母鲜奶油吐司
奶油香松厚片吐司
天然酵母洋葱培根吐司
天然酵母黑麦杂粮面包
天然酵母骨头培根起司面包
天然酵母薏仁面包
天然酵母拖鞋面包
其他类面包Other Kinds of Bread
咖啡韩国面包
蜜橘贝果
纽约贝果
贝果夹蛋早餐
蓝莓贝果与玉米起司贝果
口袋面包
印度烤饼
附录Appendix
蜂蜜面包干
巧克力杏仁条
面包脆饼
面包鲜蔬沙拉
恺撒沙拉
蜜渍橙皮
红酒无花果果酱
草莓果酱
甜柠檬果酱
蜜橘皮
百香果果酱
苹果果酱
柠檬果酱
桑葚果酱
蜜橘果酱
附录三面包烘焙新手常见问题答案
附录四简单的包装技巧

《烘焙新手必备的第一本书》

(作者博客超过2000万人次点阅率的肯定和支持！食谱界超强的西点烘焙书，全书超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示)  

商品库存：2本

VIP ：RM 34.00　（5折）

会员：RM 47.60　（7折）

非会员：RM 61.20　（9折）

定价： RM 68.00

作 者：胡涓涓　着

编辑推荐:

推荐一：网络上超过1300万人次点阅率的肯定与支持。
推荐二：各美食博客公认制作图解最完整的一部烘焙食谱。
推荐三：全书超过3000张图片，最详尽的分解步骤图示，跟着做就能成功！

内容推荐:

绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书，以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。全书超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术，享受制作甜点的乐趣与成就感。

饼干＝塑形饼干11款＋冷冻饼干7款＋压模饼干9款＋挤花饼干8款＋酥皮饼干6款
蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚风蛋糕12款＋海绵蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋装饰蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜点4款

作者简介:

胡涓涓 Carol

4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。
没有受过正统训练，对烘焙只有一份纯粹热爱的心，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心面包。
通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情，与大家分享烘焙的乐趣，用家常材料，清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。

目录:

使用本书之前你必须知道的事　　
烘焙工具图鉴　　
烘焙材料图鉴　　
饼干Cookie
　认识饼干　
　　塑形饼干　
　　巧克力豆饼干　
　　花生核桃饼干　
　　朗姆葡萄干饼干　
　　燕麦果干饼干　
　　核桃雪球　
　　玉米片饼干　
　　葡萄干红茶酥饼　
　　柚子果酱饼干　
　　红糖杏仁饼干　
　　柠檬酥饼　
　　巧克力与原味
　　意大利杏仁脆饼　　　
　冷冻饼干　
　　奶酪酥饼　
　　巧克力杏仁酥饼　
　　咖啡核桃酥饼　
　　豆渣地瓜高纤饼干　
　　糖钻巧克力饼干　
　　猫咪奶油饼干　
　　双色格子饼干　
　　压模饼干　
　　牛奶棒　
　　奶酪薄片饼干　
　　芝麻薄片饼干　
　　抹茶胚芽饼干　
　　黄豆粉芝麻饼干　
　　土豆咸酥脆饼　
　　蔓越莓奶油夹心饼干　
　　圣诞饼干　
　　姜饼屋　　　
　挤花饼干　
　　杏仁巧克力小西饼　
　　猫舌饼干　
　　海苔小甜饼　
　　杏仁瓦片酥　
　　奶油挤花饼干　
　　手指饼干　
　　海绵小西饼　
　　马卡龙　　　
　酥皮饼干　
　　千层酥皮面团　
　　大象耳朵小酥饼　
　　千层酥饼　
　　奶酪酥皮条　
　　咸酥饼干　
　　杏仁千层派　
蛋糕Cake
　认识蛋糕　
　磅蛋糕　
　　香柚马芬蛋糕　
　　香蕉蛋糕　
　　黑枣核桃蛋糕　
　　香橙马芬　
　　咖啡核桃马芬　
　　巧克力香蕉蛋糕　
　　巧克力布朗尼　
　　大理石奶油磅蛋糕　
　　李子杏仁蛋糕　
　　古典巧克力蛋糕　
　　柠檬奶油磅蛋糕　　　
　奶酪蛋糕　
　　果干奶酪条　
　　酸奶奶酪蛋糕　
　　轻奶酪蛋糕　
　　桃子奶酪蛋糕　
　　马斯卡朋奶酪慕斯　
　　柠檬奶酪蛋糕　
　　经典提拉米苏　
　　芒果奶酪蛋糕　　
　清爽戚风蛋糕　
　　平底锅蛋糕　
　　咖啡戚风蛋糕　
　　香蕉全麦戚风蛋糕　
　　南瓜戚风蛋糕　
　　无油红糖大理石戚风蛋糕　
　　柠檬蜂蜜戚风蛋糕　
　　桑葚戚风蛋糕　
　　香草牛奶戚风蛋糕　
　　胚芽布丁戚风蛋糕　
　　酒渍桂圆戚风杯子蛋糕　
　　香橙戚风蛋糕　
　　超软巧克力戚风蛋糕　
　　海绵蛋糕　
　　基础海绵蛋糕　
　　巧克力核桃海绵蛋糕　
　　海绵蜂蜜蛋糕　
　　焦糖香蕉蛋糕　　
　蛋糕卷　
　　原味海绵蛋糕卷　
　　巧克力奶酪蛋糕卷　
　　巧克力香蕉卷　
　　芋泥蛋糕卷　
　　咖啡戚风布丁卷　
　　虎皮蛋糕卷　
　　卡士达鲜果蛋糕卷　
　　莓果酸奶冻卷　　　
　装饰蛋糕　
　　黑森林蛋糕　
　　奶油波士顿派　
　　巧克力无花果蛋糕　
　　玫瑰翻糖蛋糕　
　　草莓鲜奶油蛋糕　
　　圣诞树干蛋糕　
　　圣诞老人树干蛋糕　
　　桑葚鲜奶油巧克力蛋糕　
　　慕斯蛋糕　
　　鲜莓慕斯　
　　提拉米苏慕斯　
　　百香果奶露慕斯　
　　咖啡慕斯　
　　鲜果卡士达慕斯　
　　鲜橙覆盆子慕斯　
　　卡士达草莓奶酪慕斯　
　　双色巧克力慕斯　
　　鲜芒果慕斯　
　　椰奶樱桃慕斯　　
　其他甜点　
　　草莓千层派　
　　蛋挞　
　　巧克力舒芙蕾　
　　卡士达草莓派　
附录　烘焙新手常见问题答疑